Liebre al vino tinto

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INGREDIENTES:
1 Liebre limpia de 1,5 k aproximadamente
200g de jamón
3 Cebollas medianas
150cc de coñac
100cc de aceite
750cc de vino tinto
Tomillo en polvo
2 dientes de ajo
Pimienta negra en granos
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Se trocea el animal y se reserva el hígado. Macere la liebre en un recipiente con el coñac, unas ramas de tomillo y una cebolla cortada en rodajas grandes.
En una cazuela grande se saltea el jamón cortado en cubitos y dos cebollas cortadas en rodajas, con el aceite hasta que se dore procurando que no se pegue, se incorporan dos cucharaditas de harina.
Poner en la cazuela los trozos de liebre y añadir un litro de vino tinto, condimentar con sal, tomillo, y unos granos de pimienta negra. Se deja la cazuela cociendo a fuego bajo por espacio de 45 minutos.

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Comentarios hechos por los usuarios

daniel (2007-07-11 00:00:00) angueira_4@hotmail.com
hice la Liebre al vino tinto,todo un exito la receta,(la recomiendo),lo unico que le modifique fue el tiempo de coccion.la deje una hora a fuego lento.muchas gracias por la receta y los felicito.voy a seguir usando otras

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