Liebre con setas

Ingredinetes para 4 personas:
1 Liebre,
100 gr. de manteca de cerdo,
100 gr. de Tocino magro,
400 gr. de setas,
1/2 litro de caldo de carne,
1 cucharada de Harina,
1 vaso de Vino blanco seco,
pimienta,
sal.

Método
: Derretir en una cazuela de barro la Mantequilla y rehogar la liebre troceada, salpimentarla. Retirarla de la cazuela y en la misma grasa freír el tocino cortado en cuadritos, las cebollas y las setas limpias y troceadas gruesas. Rehogar y espolvorear harina mezclando bien. Colocar de nuevo los trozos de liebre y regarlos con el vino blanco, añadir el caldo y cocer unos cincuenta minutos hasta que esté tierna.