Lomito de Res con Yogurt

Ingredientes:
para 6 personas 1 ud. lomo entero de res
2 ud. Yogur natural
1 cuchara sopera dulce de caramelo quemado
300 gr. tocineta
100 gr. Mantequilla o margarina
1 bote Crema de leche
1 paquete crema de champiñones o de cebolla
1 cucharadita Ron
sal y Pimienta al gusto
1 bote Champiñón
Elaboración:
Antes que nada el lomito debe estar bien magro (sin nada de grasa), se parte la tocineta por la mitad y se entierra por todo el lomito en forma de erizo (que la tocineta quede un poco salida de la carne), cuando ya este la carne con la tocineta se adoba con la sal y la pimienta, se mezcla el yogurt con el dulce quemado y se le añade a la carne en un molde refractario y se deja reposar en la nevera durante la noche, posteriormente se corta la mantequilla en cuadritos y se pone por todos lados en la carne, se hornea a 300 grados hasta el punto que usted desee, cuando la carne esté lista se licua toda la salsa que soltó la carne incluyendo el yogurt que va a tener aspecto de leche cortada, con el paquete de sopa y la crema de leche, se pone a fuego medio hasta que espese y se le agrega el ron y los champiñones, se parte la carne y se rocia por toda la carne esta deliciosa salsa