Lomo a Color

Ingredientes:
para 4 personas 4 filete Ternera
Aceite de oliva para freír
4 lámina queso mantecoso
Ajo
1 ud. Pimiento verde
1 ud. Pimiento rojo
1 ud. Cebolleta
sal y Pimienta
1 chorro Vino tinto
Elaboración:
Se corta el ajo en pedacitos y se fríe en una sartén. Antes de que se pongan dorados, se incorporan los bifes, se les da vuelta y vuelta a fuego fuerte, se salpimentan y después se cocinan 4 minutos aprox, por cada lado a fuego lento, con la sartén tapada, luego se les pone la lámina de queso a cada uno y se meten en una fuente al horno a fuego bajo, mientras se prepara lo sgte.: En la misma sartén, con el jugo que quedó de los bifes, se sofríen los Pimientos y el Cebollín que han sido cortados en julianas, se salpimentan y se les agrega el dedal de vino, se cocinan alrededor de 5 minutos. Se sacan los bifes con queso del horno, se coloca sobre ellos las verduritas cocinadas. Se acompaña con papitas cocidas marinadas con aceite de oliva y Romero y champiñones marinados idem