Lomo Envuelto en Masa Philo .

Ingredientes:
para 4 personas 1 lomo ,masa philo, Mostaza de dijon, hierbas varias. GUARNICION:Papas ,chip de Puerro y remolachas en bastones en Vinagreta de frambuesas.
Elaboración:
1 preparaciónCortar el lomo en medallones, sellarlos.Realizar una mostaza de hierbas , picando estas y unir con la mostaza,untar los lomos con la preparacion, envolver con la masa phila.Hornear unos minutos hasta que la masa este crocante. Guarnicion: cocer las remolachas en el horno , pelar ,cortar en bastonesy realizar una vinagreta clasica con el vinagre de frambuesa. Las papas cortarlas en rebanadas finas ,disponer en un circulo con crema y queso parmesano ,condimentarlas,hornearlas.Para los chips de puerro cortar el blanco en juliana y freirlos. Para la salsa use la vinagrata..
2 presentaciónDisponer en la base del plato las papas, sobre esta el medallon de lomo, poner a los costados unos bastones de remolacha.Y arriba del lomo para decorar los chip de puerro