Lomo a La Pimienta

Ingredientes:
para 1 personas 250grde lomo-2papas medianas-vino tinto-Pimienta en grano verde,blanca y negra -Crema de leche-queso sardo -demiglas- sal y pimienta.
Elaboración:
1 preparaciónsellar con poco aceite el lomo en un sarten, de ambos lados,retirar y terminar su punto de coccion en el horno, dejando su jugo en el sarten para la salsa , agregar la pimienta en grano ya molidas, dejar dorar,incorporar 1 vaso de vino tinto, dejar reducir, agregar 1 taza de crema de leche, 1 cuharadita de demiglas y sal a gusto.a fuego lento.para la guarnicion: hervir las papas y cortarlas en rebanadas no muy finas, colocarlas en un plato gratinandolas con crema de leche y queso sardo rallado, sal y pimienta cocinar en el horno junto con el lomo.
2 presentacióncolocar en un plato playo grande, el lomo junto a las papas gratinadas , cubrir toda la carne con la salsa de vino y decorar con un toque de verdes Romero , cibulet o Perejil crespo, bordeando el plato con papikra.