Lomo a la Napolitana

Lomo a la Napolitana
(3 personas)

Ingredientes Principales:

600 grs de lomo
Tomates en rodajas y de cocktail
100 grs de Jamón Serrano
Aceitunas verdes deshuesadas

El adobo:
Albahaca
Eneldo
Orégano
Sal
Jugo de Limón
Pan rallado

Preparación:

Corte la carne trozos y sellar en una sartén caliente con Aceite de oliva y sal.
Prepare en una fuente con jugo de limón la albahaca, el orégano y el eneldo a modo de adobo para la carne.

En una fuente para el horno llevar los trozos de carne ya adobados y agregue los tomates en trozos, lonjas de jamón serrano y las aceitunas verdes a modo de cubierta. Espolvoree una pizca de pan rallado y lleve al horno durante 40 minutos a 180° que estuvo previamente recalentado por 20 minutos.

Servir junto a los tomates de cocktail y Lechuga o algún agregado a gusto.

Antofagasta-Chile, sábado 29 de marzo.