Lomo de cerdo con almendras

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INGREDIENTES (para 4 personas)
Un lomo de cerdo.
100 g de setas picadas.
50 g de jamón (con tocino).
De 6 a 8 almendras tostadas y machadas.
Canela en polvo, sal y manteca.

CÓMO SE ELABORA:
Se le hacen al lomo unas incisiones en las que se introducen las setas, el jamón, las almendras y la canela.
Bridamos, es decir, lo atamos para que no pierda la forma.
Se unta muy bien con manteca de cerdo, se espolvorea de sal, Pimienta negra y limón.
Se envuelve en un papel de barba humedecido y se pone a horno mediano para que se haga lentamente.
Una vez asado, troceamos en filetes gruesos y hacemos una salsa con sus jugos y la salsa de la placa de asado.

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Comentarios hechos por los usuarios

Miguel (2007-10-24 16:40:09) antonioymiguel@hotmail.com
Aver si dejamos ya de utilizar la manteca para cocinar, leches!!

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http://www.consumer.es	Recetas de Carne

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