Receta de Lomo de cerdo en salsa de ciruela
Receta de Lomo de cerdo en salsa de ciruela
Ingredientes para Lomo de cerdo en salsa de ciruela
  • Una pierna de cerdo de 3 kgms
  • Media cabeza de ajo
  • Una Cebolla mediana
  • Una taza de Vinagre balsamico
  • Media taza de Agua
  • Un punado de hierbas de olor
  • 500 grms de Ciruelas pasas deshuesadas
  • Medio litro de crema (nata)
  • Medio litro de Vino tinto (rioja es mejor)
  • Sal
  • Pimienta al gusto
Guía para la preparación de Lomo de cerdo en salsa de ciruela
  1. Se licuan los ajos, la cebolla, las hierbas, el vinagre y el agua hasta obtener una pasta homogenea.
    Se pica la pierna y se unta con esta pasta, sal y pimienta.
  2. Poner la pierna en un recipiente grande y cubrirla con papel aluminio.
    Hornear por tres horas (una hora por kilo) a 250C o hasta que la carne se desprenda facilmente.
  3. La Salsa: Hervir las ciruelas pasas y el vino hasta que las ciruelas se desmoronen y se obtenga una salsa espesa.
  4. Se deja enfriar la pierna. Con un cuchillo electrico, se rebana.
    En un molde, se colocan una capa de rebanadas de cerdo, una capa de salsa de ciruela y una capa de crema.
  5. Se hacen varias capas hasta llenar el molde. Se hornea nuevamente por 30 minutos y se sirve.
    Servir con pure de papas y verduras al vapor..
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2 opiniones de Receta de Lomo de cerdo en salsa de ciruela
  • Gladys Idrovo
    Es una receta muy buena y nos ayuda para salir al paso en un compromiso inesperado. felicidades
  • Gloriamonroy
    La hice y me pareció Maravillosa. Una buena opción para navidad.
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