Lomo de cerdo con salsa de granada

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INGREDIENTES (para 4 personas)
650 gramos lomo en rodajas.
½ litro leche.
150 gramos de Cebolla.
200 gramos zanahorias.
1 cucharada de Harina.
2 granadas de tamaño medio.
1 decilitro vino de Porto.
350 gramos de champiñones.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

CÓMO SE ELABORA:

Salteamos las rodajas de lomo en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Una vez salteado el lomo, sacamos de la sartén a una bandeja caliente y reservamos hasta elaborara la salsa.
En la misma sartén, freímos la cebolla y la zanahorias cortadas en juliana (en láminas finas).
Añadimos después la harina y los granos de granada.
Rociamos con el vino, la leche, dejando que hierva durante 15 minutos.
Pasamos la salsa por el chino Vertemos la salsa sobre el lomo y cocemos tapado durante dos minutos.
Salteamos los champiñones cortados en láminas y servimos el lomo con un poco de salsa por encima de las tajadas y adornamos con los champiñones.
Servimos el resto de salsa aparte en una salsera.

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http://www.consumer.es	Recetas de Carne

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