Lomo con frutas

INGREDIENTES:
1 Lomo de cerdo de 350 a 500 g
100 g de almendras
100 g de orejones picados
100 g de pasitas
100 g de ciruelas pasas
100 g de Tocino picado
2 ajos machacados
1/2 cucharadita de mejorana
1/4 de cucharadita de tomillo
2 tazas de Sidra
2 cucharadas de salsa inglesa
consome de Pollo en polvo al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
1.-Meche el lomo con las almedras, la mitad de las frutas y del tocino.
2.-Inyecte 1/2 taza de sidra por diferentes partes
3.-Mezcle el ajo,la mejorana, tomillo, consome y salsa inglesa;unte el lomo por todos lados.
4.-Pongalo en una charola para horno, bañelo con el resto de la sidra, agregue las frutas y tocino restantes.
5.-Hornee una hora a 250° C. Tambien puede cocerlo en olla de presion: añada una taza de Agua y cocine 45 minutos despues de que escape el vapor.
EN MICROONDAS: Haga los pasos del 1 al 4, tape con papel encerado y cocine 8 minutos a temperatura media (80%); voltee la carne y cocine 8 minutos mas, a la misma temperatura.