Lomo con salsa de cacahuetes y miel

INGREDIENTES (para 4 personas)
500 g de lomo en un trozo.
4 cucharadas de crema de cacahuete o maní.
2 cucharadas de aceite.
½ cucharada de Miel clara.
1 cucharadita de Mostaza suave.
1 cucharada de zumo de limón.
1 Cebolla grande.
2 cucharadas de Vinagre.
4 cucharadas de salsa de soja.
Medio vaso de leche.
1 cucharada de Maicena (harina de maíz).
Medio kilo de patatas.
Sal y pimienta.

CÓMO SE ELABORA:
Salpimentamos el lomo y frotamos con una cucharada de miel y mostaza.
Llevamos al horno muy caliente, dejamos un rato para que se dore, bajamos la temperatura y dejamos cocer durante media hora aproximadamente.
Picamos la cebolla y rehogamos en la sartén a la que hemos añadido previamente una cucharada de mantequilla.
Dejamos que se dore la cebolla y entonces agregamos la salsa de soja, el vinagre y el resto de la miel y la crema de cacahuete.
Dejamos cocer a fuego suave durante 5 minutos y añadimos la maicena diluida con la leche.
Mezclamos, salpimentamos y dejamos hervir hasta que espese.
Servimos el lomo cortado en rodajas, cubierto con la salsa y acompañado de puré de patata.