Lomo en salsa de ostras

Ingredientes:
300gr de lomo, cortado en cubos de 3 X 3 cm,
2 cucharada de fécula de maíz,
Sal,
1 cucharada de Agua,
1 Clara, batida,
1/2 zanahoria,
1/4 Ají verde,
1/4 Cebolla,
1/2 taza de caldo de ave,
1 chorrito de salsa de ostras,
1 diente de ajo, machacado.

Método
: Salar la carne. Hacer una pasta con una cucharada de fécula y el agua y pasar la carne por esta preparación. Luego hacerlo por la clara batida y reservar. Cortar en juliana fina la zanahoria, el pimiento, la cebolla y cocinar todas estas verduras juntas por unos minutos. Calentar aceite en el wok y cocinar la carne, como máximo de 2 a 3 minutos, hasta que cambie de color. Retirar el aceite, agregar las legumbres y cocinar unos minutos más. En una sartén colocar el caldo de ave, la salsa de ostras, el ajo, la otra cucharada de fécula de maíz y calentar. Agregar esta salsa a la preparación anterior y servir caliente.