Lomo saltado

ingredientes: ( i persona )
-200 gr. de lomo Fino cortado en tiras de 3 cm aprox.
-1 Cebolla roja en gajos
- aji amarillo en juliana
-tomate italiano en gajos
-Cilantro picado fino
-Salsa de soja
-fondo de res
-ajo molido
-porcion de Arroz blco.
-porcion de papas fritas a la francesa

PREPARACION :
sazonar la carne con sal, Pimienta y 1 cdta. de ajos, luego calentar un wock, rociar con un poco de aceite convencional y saltear la carne a fuego alto , es imprecindible que se haga de esta manera para provocar que el aceite combustione esto le de un sabor ahumado y unico a la carne , luego retirar del fuego , inmediatamente en el mismo wock agregar la cebolla, saltear rociar con un poco de Vinagre tinto , agregar los tomates , el aji , la salsa de soja , reincorporar la carne , 3 oz. de fondo de res dejar cocer x 2 minutos , al final espolvorear el cilantro picado.
para servir colocar como guarnicion el arroz blaco y las papas fritas a la francesa.