Lomos de Merluza con Guisantes y Espárragos

Ingredientes:
para 4 personas 8 lomo Merluza
1 lata espárragos
guisantes
1 ud. Pimiento verde
1 ud. Cebolla
Ajo
Arroz blanco o patatas cocidas (para acompañar)
Elaboración:
Freímos en una sartén de hierro o barro grande con 1/2 vaso de aceite 3 dientes de ajo y retiramos cuando se doren bien. Picamos la cebolla y el pimiento y pochamos en el mismo aceite. Se rebozan los lomos en Harina y se doran en el aceite con lo anterior. Una vez esté dorado, se añade el Agua de los espárragos, los esparragos, los guisantes, y se añade agua fría hasta casi cubrir la merluza. Dejar cocer 15 ó 20 min. hasta que se espese la salsa, moviendo la sartén en círculo (como Bacalao al pil-pil). Retirar y servir con arroz blanco o patatas cocidas.