Lomos de merluza la estilo mediterráneo

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Ingredientes:
400 gr. de lomos de merluza,
750 gr. de menestra,
una Cebolla,
3 dientes de Ajo,
2 tomates,
2 dl. de aceite,
1 /4 L. de vino blanco,
100 gr. de almendras tostadas,
1/5 L1. de caldo de pescado,
2 cucharadas de Harina,
azafrán,
sal y pimienta.

Método
: Descongelar los lomos de merluza.
Cocer la menestra. Escurrir y reservar.
Dorar la cebolla picada, añadir la harina y el 1/4 de l. de caldo de pescado.
Majar los ajos dorados, las almendras y los tomates con un poco de aceite, azafrán, sal y pimienta. Incorporar al sofrito de cebolla, dejar 15 minutos a fuego lento y batir. Colocar los lomos con el resto del caldo y el vino. Hornear 5 minutos. Rehogar la menestra en aceite con ajo fileteado. Salpimentar. Retirar los lomos del horno, rociar con la salsa y acompañar con la menestra.
Servir caliente.

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www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Pescado

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