Lonjas de cerdo campiÑa

INGREDIENTES:
3 lbs.de Lomo de cerdo
4 dientes de Ajo
3 Naranjas agrias
1 onza de Oregano en flor
2 cucharaditas de sal.
Para el Aliño:
1 taza de aceite virgen de oliva
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
1 naranja agria
un manojito de Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:
limpie bien el lomo de cerdo separando las partes grasas, añade ( previamente macerado los dientes de ajo conjuntamente con la sal y el oregano en flor) el jugo de dos naranjas agrias, dejandolo adobar por espacio de al menos media hora.
Deposite el lomito de cerdo en un plato Payret y dejelo hornear por espacio de 45 al 60 minutos a una temperatura de 300 grados f.
Vierta el Aceite de oliva en una sarten y añadele los dientes de ajo triturados o cortados en pequeñas rebanadas al igual que las cebollas y peregil conjuntamente con el jugo de la naranja, dejandolo cocinar a fuego lento por unos dos minutos.
Presentacion del Plato:
Una vez horneado el cerdo, depositelo en una fuente plana de porcelana o de barro (preferiblemente), vierta el aliño del aceite de oliva con los ajos, naranja, perejil y cebollas.
El plato puede ser acompañado con papas fritas, platano maduro o Yuca cocida.