Los pimientos rellenos de la tia Carmen

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción : 25

Ingredientes de la receta:
12 Pimientos verdes medianos.
1/2 kg de Carne de cerdo ( o ternera) picada.
3 huevos.
4 dientes de ajos.
Perejil.
Media Cebolla.
Pan rallado.
1 tomate.
Pimienta negra molida.
Laurel y Azafran.
Sal y aceite de oliva.
Vino blanco.
Una vez quitado el rabito y las semillas de los pimientos, los limpiamos bien.
En un bol echamos la Carne picada y los huevos ya batidos.
Picamos muy finos los ajos, la cebolla y el perejil y lo agregamos.
Echamos sal y pimienta.
Por ùltimo, cinco cucharadas de pan rallado y amasamos todo bien.
Rellenamos los pimientos con la masa.
En una cacerola colocamos los pimientos a los que agregamos el siguiente sofrito: Picamos cebolla, ajos y tomates, sofreimos y pasamos por batidora.
Añadimos tambien laurel, azafran y un vaso de vino blanco.
Se deja hervir 20 min hasta que los pimientosesten tiernos y quede poca salsa.
Para 4 personas.
igual que los pimientos podemos rellenar calabacines o berenjenas.