Lubina Rellena

Ingredientes:
para 6 personas 1 ud. Lubina de 1500 gr. aproximadamente
250 gr. Champiñón
1 ud. Cebolla
250 gr. Gamba pelada
3 dl. Vino blanco
2 ud. Yema de Huevo
2 cuchara sopera Nata líquida
5 dl. salsa bechamel
1 chorro Aceite de oliva
1 chorro Zumo de limón
sal
Elaboración:
1 preparaciónQuitar la espina de la lubina, salar y rociar con zumo de limón.
2 para el rellenoPicar la cebolla fina y freír en una sartén con aceite a fuego lento. Cuando esté casi frita, añadir los champiñones laminados y las gambas peladas y rehogar. Rellenar la lubina con este preparado.
3 cocciónColocar el pescado en una fuente especial para microondas, rociar con vino blanco y cocinar durante 12 ó 14 minutos a 780W.
4 para la salsaMezclar la salsa bechamel con las yemas y la nata líquida.
5 presentaciónSacar la lubina del microondas, quitarle la piel y cubrir con la salsa.