Lubina al estragón (1)

Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de Lubina sin espinas
media Cebollas pequeña,
40 gr. de Mantequilla,
medio vasito de Nata liquida,
una copa de martini blanco seco,
Estragon.

Método
: Picar fina una cebolla rehogarla en mantequilla seguidamente poner los lomos de lubina sobre la cebolla y rehogarla por los dos lados. Regar con una copa de martini seco añadir el estragón y la nata fresca. Dejar cocinar durante unos minutos y que se espese la salsa por reducción añadir una Yema de Huevo batida al final para espesar.