Lubina braseada

Ingredientes para 4 personas:
Lubina 2Kg.
Zanahoria 150 gr.
Puerro 250 gr.
Apio 1 tallo,
Cebolla 150 gr.
Mantequilla 200 gr.
Vino blanco 1/4 L.
Limones 3 unidades,
Sal y Pimienta blanca.

Método
: 1.-Sazonar la lubina con sal y zumo de limón.
2.-Derretir en una placa de horno la mantequilla y colocar la lubina, se le da la vuelta para que se unte por todos los lados con la mantequilla.
3.- Poner por encima la verdura cortada en juliana, introducir en el horno 10 minutos regando de vez en cuando pero sin que la mantequilla se queme.
4.-Añadimos el vino blanco y braseamos unos 10 minutos regando de vez en cuando.
5.-El horno debe estar a temperatura media durante todo el proceso.
6.-Se sirve en su jugo y con las hortalizas.