MANZANAS RELLENAS AL HORNO

INGREDIENTES:
75 g de almendras en polvo
1 Naranja
50 g de Mantequilla
clavo
1 Limón
pizca de Canela
2 Yemas
1 limón
1 naranja
4 Manzanas golden
cucharitas de licor de manzana (optativo)
100 g de azúcar



PREPARACIÓN:
Mezclar en un cuenco las almendras con las yemas, removiendo bien con un tenedor. Añadir 50 gr de azúcar, y condimentar con canela y clavo. Reservar.

Paso 2
Pelar las manzanas y descorazonar perfectamente desde el extremo del tallo hasta dejar un hueco central limpio de semillas. Exprimir la naranja y el limón y mezclar los zumos. Añadir el licor y empapar bien las manzanas con este jugo (por dentro y por fuera).

Paso 3
Pasar las manzanas por el resto de azúcar, hasta impregnarlas bien. Colocar sobre papel de aluminio cortados en cuadrados y rellenar con el mazapán de yema y almendras (rociar con el resto del zumo y poner un poco de mantequilla sobre cada manzana).
Cerrar el papel, cogiendo por los cuatro extremos, haciendo un atado central. Asar en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos dejándolo dorar en el último momento (abrir un poco el papel para ello). Presentar sobre el papel aluminio abierto.