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Receta de Marlín en escabeche estilo Sinaloa

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Receta de Marlín en escabeche estilo Sinaloa
Fuente: tvpacifico.com

El marlín es un pez que habita, principalmente, en las aguas cálidas del océano Atlántico, Pacífico e Índico. Al igual que el pez espada, presentan una mandíbula superior alargada y fina, similar a una lanza, y pueden alcanzar más de cuatro metros de longitud y superar los 900 kilos de peso. Se trata de uno de los peces más reconocidos en la cocina, pues sus sabor es exquisito y nos aporta muchos nutrientes a nuestro. Una de las formas más populares de comerlo es en escabeche, por ello en esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte a cocinar el marlin en escabeche estilo Sinaloa.

  • Coste: Medio
  • Para: Entrante
  • Cocción: Hervido
  • País: México
  • Región: Sinaloa
Ingredientes para 5 raciones de Marlín en escabeche estilo Sinaloa:
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Instrucciones | 30 minutos
1

Empieza a preparar el marlín en escabeche colocando abundante aceite de oliva en una cazuela, preferentemente de barro. Ponla a calentar y agrega todas las especias, deja que se cocinen unos minutos.

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Luego, pela la cebolla y córtala en rodajas finas, haz lo mismo con el repollo. Pela también la zanahoria y córtala en tiras delgadas. Una vez tengas las verduras listas, retira las especias del aceite e incorpora la cebolla, el ajo picado y el repollo revolviéndolo constantemente.

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Por último, añade la zanahoria y sigue moviendo. Cuando la cebolla se torne transparente, agrega el marlín praviemante desmenuzado, el vinagre y la sal al gusto, muévelo y deja que se cocine todo a fuego lento durante 15 minutos.

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Puedes comer el marlín en escabeche estilo Sinaloa calienta o en frío, como más te guste. Acostumbra a servirse con tostadas y acompañado de frijoles puercos. Si lo deseas, puedes decorar el plato con aguacate.

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Si te ha gustado la receta de Marlín en escabeche estilo Sinaloa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pescado azul o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas y recetas sinaloenses.

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Fotos y comentarios (40)

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40 comentarios
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Nelita
Excelente receta.
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Yanira León
Muy bien explicado muchas gracias
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victoria
Sabroso y practico
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ANGELICA GUERRERO
Deliciosa y de fácil preparación, también prepare los frijoles puercos y salieron sabrosisimos
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Rosa maria
Un gran apoyo para cuando no sabemos mucho sobre cocinar.Gracias
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Karem Chavarin
Me gusto la receta te dan muchas ideas y t sacan d apuros
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Carmen
Riquisima con tostaditas
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Jefte
Excelente me gustaria saber del pescado zarandeado una buena receta
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Ignacio Torres
Buena me encanta el marlin
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Greta.
Me parece que está muy bien explicada, y facilita la preparación. A mi esposo y a mi nos encanta el marlin, es un platillo caro en la zona del país donde vivimos, así que la oportunidad de conseguirlo y prepararlo es una gran experiencia. Gracias y felicidades por facilitarnos la cocina.

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