Receta de MENESTRON BARINES...a lo VictorJose
Ingredientes para MENESTRON BARINES...a lo VictorJose
  • ½ taza de Aceite de oliva o otros de tu gusto (maíz,soya.girasol)
  • 1 Cebolla grande, picadita
  • 100 grs.tocineta ahumada
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en cuadritos
  • 2 tallos de Apio españa,(cerely) cortados en rebanadas finas
  • 2 papas medianas, peladas y picadas en cuadritos
  • ¼ kilo de vainitas, cortadas en trozos
  • 8 hojas de albahaca
  • 2 hojas de salvia
  • Perejil
  • Ajo
  • ½ cabeza de repollo
  • 140 grs. de espinacas, picadas sin las venas
  • 6 (seis) tomates, medianos, pelados
  • 2 calabacines medianos, picados en cuadritos
  • ¼ de kilo de caraotas blancas
  • ¼ de kilo de caraotas rojas. (tipo barlotti )
  • 250 grs. de petit pois(arvejas tiernas verdes)
  • 5 tazas de consomé (res o pollo)
  • Sal al gusto
  • Un Chorizo barines o el que tengas a mano
  • Queso parmesano rallado
Guía para la preparación de MENESTRON BARINES...a lo VictorJose
  1. Calentar a fuego medio el aceite de oliva y sofreír en el (El chorizo español o el barines, cual te gusta más, la tocineta ahumada, el ajo, el perejil y la cebolla) en él durante veinte minutos—y sin dejar de revolver.
  2. Agregar: las zanahorias, el apio España, las papas y las vainitas.
    Añadir el consomé el repollo, las espinacas, la albahaca, los tomates, los calabacines y la sal.
  3. Reduzca el fuego, tape la olla y deje cocinar unos 40 minutos, hasta que las legumbres estén blandas.
  4. Entones se le agregan los granos (blancas, rojas y el Petit Pois(son arvejas verdes tiernas) (Ya sancochados previamente) y se cocinan unos 15 minutos más, justo hasta que la sopa espese.
  5. El queso parmesano y unas gotas de aceite de oliva se le agregan al servir el Menestrón.
    Acompáñalo con un buen vino rojo… buen provecho.
  6. Recomendación: Si hay menos cantidad de personas, use igualmente la mitad de los ingredientes.
    Receta, creada y elaborada por el gran cocinero Mujer….si quieres te lo preparo personalmente..
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