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Receta de MERLUZA A LA VASCA

  

INGREDIENTES:
4 rodajas de Merluza extra
1 Cebolla pequeña
3 dientes de ajo
3 ramas de perejil
1 lata pequeña de guisantes
6 puntas de espárragos blancos
150 ml aceite de oliva
1 vasito de Vino blanco
1 cucharadita Harina, sal



PREPARACIÓN:
Elegir la parte del lomo central de la merluza, Lavar y secar con papel absorbente de cocina. Picar la cebolla y el perejil. Pelar los ajos y abrir las latas de guisantes y espárragos dejándolos escurrir. En una cazuela de barro, poner el aceite y dorar los ajos ligeramente, retirarlos y dejar en un mortero.

Paso 2
Poner la merluza en la cazuela, a fuego suave y moverla por las asas, con ambas manos, con cuidado, para que se vaya ligando la salsa. Agregar la cebolla y los ajos machacados y la sal.

Paso 3
Pasados cinco minutos, añadir los guisantes y el perejil. Desleír la harina en el vino blanco y regar el interior de la cazuela, poco a poco moviéndola para que la salsa se trabe. Dejar cocer suavemente 10 o 15 minutos más, hasta que la merluza esté lista. Adornar con las puntas de espárragos y servir.





Comentarios: 5
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Valoraciones: 3 estrellas basadas en 49 votaciones

Categoria: Recetas de Pescado

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Opiniones de los usuarios
ha escrito una opinión sobre MERLUZA A LA VASCA - 2012-04-25
muy interesante debe estar buenisima aclarame que es desleir gracias

ha escrito una opinión sobre MERLUZA A LA VASCA - 2010-05-13
me gusta,porfavor enviarmelo a mi email

ha escrito una opinión sobre MERLUZA A LA VASCA - 2010-02-24
muy buena la pagina me a alludado con mi trabajo grasias

ha escrito una opinión sobre MERLUZA A LA VASCA - 2009-11-21
¿ LE PUEDO AÑADIR EN VEZ DE ALMEJAS MEJILLONES ?

ha escrito una opinión sobre MERLUZA A LA VASCA - 2008-08-12
Salsa?? como se hace la salsa?? y en que paso se detalla??



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