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Receta de Merluza a a vasca

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Receta de Merluza a a vasca
  • Coste: Barato
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Estofado
  • País: España
  • Región: País Vasco
Ingredientes para 4 raciones de Merluza a a vasca:
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Instrucciones | 30 minutos
1

Elegir la parte del lomo central de la merluza, Lavar y secar con papel absorbente de cocina. Picar la cebolla y el perejil.

2

Pelar los ajos y abrir las latas de guisantes y espárragos dejándolos escurrir.

3

En una cazuela de barro, poner el aceite y dorar los ajos ligeramente, retirarlos y dejar en un mortero.

4

Paso 2 Poner la merluza en la cazuela, a fuego suave y moverla por las asas, con ambas manos, con cuidado, para que se vaya ligando la salsa.

5

Agregar la cebolla y los ajos machacados y la sal.

6

Paso 3 Pasados cinco minutos, añadir los guisantes y el perejil.

7

Desleír la harina en el vino blanco y regar el interior de la cazuela, poco a poco moviéndola para que la salsa se trabe.

8

Dejar cocer suavemente 10 o 15 minutos más, hasta que la merluza esté lista.

9

Adornar con las puntas de espárragos y servir.

10

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Fotos y comentarios (8)

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Muy útil
8 comentarios
Su valoración:
Miquel
Paso 2: Poner la merluza en la cazuela, a fuego suave y moverla por las asas, con ambas manos, con cuidado, para que se vaya ligando la salsa. Pregunta: ¿qué salsa?
Su valoración:
Jose Maria Perez
Muy completa y bien explicado
Su valoración:
Daniel
La foto que aparece en la receta de la merluza a la vasca no concuerda con los ingredientes...Las almejas no constan en la lista de ingredientes.
Su valoración:
Gloria
Genial sencilla y muy apetitosa la pondré a la practica
Tengo que cocinarlo mas veces
alejo
Sencilla, rápida y exquisita.
Antonio
Recetas estupenda, de fácil preparación. Sorprenderás a los comensales
moncho
muy interesante debe estar buenísimaaclárame que es desleír gracias

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Receta de Merluza a a vasca
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