MERLUZA CON CIRUELAS

INGREDIENTES:
800 g rodajas de Merluza o pescadilla
200 g ciruelas negras maduras
50 g Mantequilla
1 cebolla
30 g Azúcar moreno
sal y pimienta
125 g bacon
70 ml Cerveza



PREPARACIÓN:
Lavar, secar y salpimentar la merluza. Lavar y deshuesar las ciruelas. Pelar y picar en juliana fina la cebolla. Cortar finamente el beicon y reservar.

Paso 2
En una sartén amplia poner a derretir la mantequilla agregar la cebolla, rociar con el azúcar y cuando comience a estar transparente incorporar las ciruelas y el beicon, salpimentar y saltear ligeramente, regar con la cerveza y dejar que cuezan a fuego medio. Esperar a que las ciruelas estén tiernas y retirar la sartén del fuego.

Paso 3
Precalentar el horno a 180°. Colocar el pescado en una fuente con el estofado de ciruelas por encima y hornear durante 10 minutos.