MIGAS, AL BONILLA, RECETA FAMILIAR,DE MI ABUELA.

MIGAS, DE PASTOR.
Ingredientes. para 2 personas,

2 barras de Pan, duro, 3 dientes de Ajo, 2 cortadas de panceta, 1 Chorizo,
y un poco de Romero molido, sal, y un Vasito pequeño, de vino

Proceso. Cortamos el pan a trocitos pequeños, lo ponemos en una cazuela
lo mojamos, y lo escurrimos bien que no quede nada de agua, lo sazonamos, y cubrimos con un paño y lo guardamos en la nevera, a ser posible 3 o 4 horas, despues ponemos una sarten al fuego, con un buen chorreon de aceite, a ser posible de oliva, y freimos la panceta y el chorizo,
una vez frito lo apartamos, y doramos los ajos que esten cortados en pedazos pequeños, lo sacamos y los ponemos aparte junto con la pancete y el chorizo, y en ese aceite echamos el pan mojado, freimos el pan dandole vueltas de vez en cuando para que se dore y quede suelto,
no os preocupeis si queda pastoso, segun se vaya dorando iran soltandose,
Una vez doradas le añadimos la panceta y el chorizo bien troceado, y el ajo y un chorreon de vino blanco, y el romero, y lo dejamos 5 minutos mas
al fuego, y listo para servir.

esta receta la venimos haciendo la familia
dede, el año 1812.