Macarón de Avellanas con Sopa de Almendras y Helado de Vainilla

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Ingredientes:
para 4 personas 125 gr. bizcocho de Avellanas (por persona)
1 ud. turrón de almendras (en tableta)
35 gr. chocolate
25 gr. Mantequilla en pomada
250 gr. Nata doble

PARA EL HELADO
200 gr. nata
2 vaina Vainilla bourbon
1 grano Café
50 gr. Leche
Elaboración:
1 para el heladoHerviremos la nata 2 minutos con las Vainas de vainilla y el grano de café. Añadir 100 grs de Azúcar, retirar del fuego y dejar en infusión hasta que se enfríe. Meter en la heladora tradicional y turbinar.
2 preparaciónPara la sopa: Introduciremos todos los elementos en la thermomix hasta que quede una masa homogénea probando el punto del azúcar y rectificádolo.
3 terminación del platoEn el fondo del plato colocaremos el macarón, derramaremos por un lateral lasopa de almendras y acabando sobre el macarón con un rulo de helado de vainilla. Adornaremos con palo de canela, vainilla y una teja.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Postres

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