Magret de pato con salsa de grosellas

INGREDIENTES (para 4 personas)
2 Magrets de pato.
2 decilitros de vino de Oporto.
2 decilitros de caldo de carne.
2 cucharaditas de Maicena.
50 gramos de grosellas frescas o 50 gramos de mermelada de grosellas.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

En una sartén hacemos a la plancha el magret, cuadriculando antes con un cuchillo la parte de la grasa.
Quitamos la mayor parte de la grasa que se ha fundido del magret y en la misma sartén comenzamos a cocinar a fuego más suave la otra cara del magret.
Una vez cocinado el magret sacamos de la sartén y quitamos el exceso de grasa que haya quedado en ella.
Fileteamos el magret y acompañamos de un desglase de la sartén donde hemos cocinado el magret.
Ese desglase lo elaboramos añadiendo una copita de vino dulce a la sartén sin grasa, dejamos que se caliente, y añadimos la maicena diluida en el caldo de carne.
Dejamos reducir, ponemos a punto de sal y colamos por un colador la salsa.
A esa salsa añadimos unas grosellas o en su defecto unas cucharada de mermelada de grosellas.
Presentamos salseado el magret con la salsa de grosellas y decorando con unas grosellitas o unos montoncitos de mermelada de grosellas.