Receta de Mantequilla Café de París

Mantequilla Café de París
    Pasos para preparar Mantequilla Café de París
  1. Se ponen todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en una terrina.
  2. Cúbrase la terrina y déjese en la cocina durante 24 horas para obtener una ligera fermentación.
  3. Pásese entonces por la batidora para obtener un puré fino y homogéneo.
  4. Trabájese la mantequilla hasta darle una consistencia de pomada, añádase el puré y mézclese todo íntimamente.
  5. Se vuelve a llenar la terrina, y ésta se deja cubierta y en lugar más bien frío, pudiendo conservarse durante varias semanas.
  6. La salsa Café de París se obtiene calentando en una salteadora un cuarto de litro de nata líquida y añadiéndole 125 g de mantequilla Café de París y 10 g de mantequilla mezclada con 10 g de harina.
  7. Caliéntese lentamente hasta que la salsa quede perfectamente ligada.
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10Opiniones de Mantequilla Café de París
me parece que es una maravilla creo que como cocinera estoy sorprendida ya que yo la preparaba diferente gracias por darnos la oportunidad de adquirir nuevos conocimientos
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muy buena pero algo complicada . pero vale la pena un sabor exquicito
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Sencillamente,¡¡ magnifica!!
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Me parece una buena solucion para poder preparar rapidamente la salsa Cafe de Paris
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me gusta la receta yo la prepara con ingredientes latinos y le doy un toque diferente esta es una receta clásica digna de preparar y de servir a la familia cuando están en casa
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la he probado 4 o 5 veces y la encuentramos siempre "todos" exquisita siempre con filete o entrecot "laminado" ..queremos probar de hacerla nosotros a ver que tal queda
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una receta bastante elaborada
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Por favor, serías tan amable de indicarme si las hierbas han de ser frescas o se pueden combinar con algunas de éllas secas. Es simplemente por la dificultad de encontrar por ej. mejorana, y/o estragón las cuáles no son muy comunes.
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muy buena. me salio de vicio, si la envuelves en papel de film y la pones en el congelador la puedes ir sacando a raciones.
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La he hecho varias veces, sale perfecta y con el Thermomix es faclisimo. Solo hay que tener la paciencia de dejar fermentar 24 h,como sale mucha la distribuyo en moldes y al congelador, siempre disponible para el uso.
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