Mariscada de fideos

Ingredientes para 6 personas: preparación: 35 minutos. cocción : 8 - 10 minutos.
500 gr. de fideos gruesos,
1 Ajo picado,
1 Pimiento verde a trocitos,
1 Pimiento rojo a trocitos,
1 dl. de aceite,
1 Cebolla mediana picada,
1 hoja de Laurel,
4 tomates grandes pelados y sin pepitas,
250 gr. de Rape en trocitos,
6 cigalas o langostinos,
1 calamar limpio y en anillos,
250 gr. de Almejas limpias,
250 gr. de gambas ( reservar cabezas ),
500 gr. de mejillones limpios,
pimentón dulce y picante.

Método
: En una cazuela de barro, calentar el aceite y rehogar cebolla y ajo , añadir Pimientos y cuando estén a medio hacer, añadir los tomates. Dejar cocer a fuego suave. Poner en un cazo al fuego almejas y mejillones hasta que se abran al vapor. Reservar el caldo.
En un cazo con un poco de Agua , cocer las cabezas de las gambas con el laurel y un poco de sal. Colar el caldo y juntarlo con el de los mejillones ( también colado ). Reservar.
Rehogar el calamar y el rape en la cazuela del sofrito, añadir los fideos, remover y saltear unos minutos. Verter el caldo reservado del marisco y agua hirviendo ( 3/4 de litro aproximadamente ). Sazonar con sal y los dos pimentones.
Añadir los mejillones , almejas ,gambas, cigalas o langostinos ( sin pelar ) y cocer a fuego vino 8 - 10 minutos.
Servir de inmediato en la misma cazuela, algo caldoso ( si se tiene que esperar se absorberá todo el caldo ).