Receta de Mariscos en Vinagre
Receta de Mariscos en Vinagre
Ingredientes para Mariscos en Vinagre
  • 1/4 kg de mariscos (camarones, Pulpo, calamar, caracol, pepitonas)
  • 125 gr de pimentón o pimientos
  • 125 gr de Ají dulce(verde, rojo, amarillo)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de Agua
  • 1 taza de Vinagre
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 Cebolla
  • Limón
  • Pimienta en grano
  • Laurel
Guía para la preparación de Mariscos en Vinagre
  1. Limpiar y lavar muy bien los mariscos. Las pepitonas limpiarlas y pasarles una sobadita de sal y limón.
  2. Escaldar* los mariscos más frágiles (camarones y calamares) por 3 minutos y el pulpo por 15 minutos, las pepitonas y el caracol por 1/2 hora.
  3. Lavar los vegetales y secarlos. Picarlos de la siguiente manera.
    El pimentón en tiritas muy finas, el ají dulce y la cebolla en cuadritos pequeños.
  4. Picar los mariscos en trocitos de 1 cm. aproximadamente.
    Preparar una solución de vinagre con agua y sal.
  5. Llevar a hervir introduciendo en ella una bolsita con los aliños (ajos, pimienta, laurel).
    Envasar en un frasco de boca ancha de vidrio muy limpio y seco, alternando vegetales y mariscos para una mejor apariencia.
  6. Agregar el líquido caliente. Añadir el aceite y pimienta en grano.
    Escaldar: Significa sumergir los alimentos en agua a una temperatura de 95ºC (esta no debe hervir) por un tiempo variable.
  7. Espero lo disfruten y ayude a mejorar muchos matrimonios!..
    Buen Provecho.
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3 opiniones de Receta de Mariscos en Vinagre
  • Jose Aquino
    Esas receta son espectaculares se ven demasiado buenas
  • Carmen
    Es justamente lo que yo queria, gracias.
  • Osvaldo TÁmara
    Me parece excelente para el buen gusto y la alimentación sana. Felicitaciones.
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