Marmitako

Ingredientes:
para 4 personas 1 kg. Bonito (limpio de piel y espinas y troceado)
3 ud. Pimiento verde fino
2 ud. Tomate medianos y maduros
1 diente Ajo
2 ud. Cebolla (mediana)
1 kg. Patata
1 lata guisantes (fino)
sal
1 dl. aceite
Elaboración:
En una cazuela se popne el aceite, que tiene que ser de oliva de 0,4º. Cuando se calienta se pone la cebolla, muy picadita, junto con el ajo. Se deja dorar y en ese momento se añaden las patatas en trozos, peladas, y se rehogan junto a la cebolla y el ajo. A continuación se añaden: el tomate pelado y en trocitos y el pimiento, también troceado, añadiendo Agua hasta que lo cubra todo. Se añade la sal y se deja hervir todo junto hasta comprobar que la patata está casi tierna. En ese momento se añade el bonito, que previamente habremos pelado y troceado en tacos. Se deja cocer 10 minutos moviendo un poco la cazuela para que se ligue. IMPORTANTE: El conjunto tarda poco en cocerse y hay que estar atento para evitar que la patata se deshaga y se convierta en una pasta informe.