Marmitako de salmón

Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de patatas.
500 gramos de salmón.
Media Cebolla.
100 gramos de Pimiento verde.
2 dientes de ajo.
2 Pimientos choriceros.
Perejil y aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:

Ponemos a rehogar en aceite la cebolla muy picada con el pimiento verde y el ajo.
Cuando se haya pochado la verdura añadimos las patatas cascadas y rehogamos el conjunto.
Añadimos la carne del pimiento choricero.
Se añade Agua que cubra el guiso junto con la piel del salmón y dejamos cocer hasta que queden tiernas las patatas (unos 35 minutos).
Troceamos el salmón en cubos y lo salamos ligeramente, se incorpora a las patatas junto con el perejil, tapamos la cazuela y sacamos del fuego.
Dejamos reposar 5 minutos y ponemos a punto de sal.
Servimos a continuación.