Marquise de chocolate (2)

Ingredientes:
6 yemas,
250 gr. de Mantequilla,
200 gr. de azúcar,
250 gr. de chocolate negro para fundir,
6 claras,
200 gr. de bizcochos de soletilla (boudoires),
Un poco de Brandy.

Método
: Dejar antes de empezar la confección de la receta la mantequilla unas horas a temperatura ambiente.
Mezclar las yemas con la mantequilla y el azúcar. Fundir el chocolate al baño María y añadirlo a la mezcla anterior.
Batir las claras a punto de nieve fuerte e incorporarlas delicadamente a la masa que teníamos.
Untar un molde con margarina. Pasar los bizcochos por el Brandy y tapizar las paredes del molde con los mismos.
Llenar el interior del molde con la mousse que tenemos hecha. Introducir el molde en la nevera al menos durante 8 horas.
Si tenemos dificultades para desmoldar se puede introducir el molde unos instantes en un recipiente con Agua caliente.