Masa básica para pizza integral

INGREDIENTES:
Rinde 4 pizzas grandes de 30cm de diámetro de 1,5 cm de espesor
800g de harina000
200g de salvado de trigo
50g de Levadura prensada o 10 g de deshidratada
550cc de Agua a temperatura ambiente
2 cucharadas o 12 cc de aceite
20g ó 2 cucharas de sal
1 cucharita de Azúcar (4g)

MODO DE PREPARACIÓN:
Pizza a la piedra. Lleva menos cantidad de agua que la masa básica 400cc. Se trabaja el amasado de la misma manera. No lleva levado, se estira el bollo en el molde y va directamente el horno, para darle piso colocar como su nombre lo indica en el piso del horno.
Si tiene un horno con ladrillos refractarios colocar directamente la masa sobre los ladrillos, se usa una pala de madera con Mango largo para poner ya sacar la pizza del horno.