Matata(estofado de almejas en maní)

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción : 30

Ingredientes de la receta:
Cebollas Aceite de oliva Almejas Cacahuetes Tomates Sal Pimienta negra Cayene o Guindilla Espinaca fresca Arroz Agua Esta especial entrada típica de Mozambique hecha de hojas de calabaza, pero que nosotros la sustituiremos por la espinaca.
Es uno de los pocos platos que no tienen influencia de la cocina portuguesa.
Imagine almejas con cacahuete, y tenga cuidado con la pimienta, pruebela gradualmente con discreción.
Saltear 1 taza de cebollas finamente cortadas en rodajas, en un chorro de aceite de oliva que quede suave pero no doradas las cebollas, añadir las 4 latas de almejas (solo las almejas), 1 taza de cacahuetes cortados finamente, 2 tomates cortados en pequeñas piezas, 1 cuchara de sal, 1/2 cucharilla de pimienta negra triturada.
A fuego lento durante 30 minutos.
Añadir 1 libra y media de espinacas frescas cortadas finamente, tapar y tan pronto las espinacas estén listas Matata esta lista para servir.
Corregir el sabor.