Mejillones Rellenos

Ingredientes:
para 4 personas 1 kg. Mejillón
25 ud. Gamba (pequeñas o medianas)
 
PARA LA SALSA
1 cuchara sopera Mantequilla
1 vaso Leche
  Harina
  sal
Elaboración:
LIMPIAMOS LOS MEJILLONES, Y LOS ABRIMOS AL VAPOR, SACAMOS EL BICHO Y RESERVAMOS LAS CONCHAS. COCEMOS LAS GAMBAS CON Agua Y SAL, CUANDO ROMPA A HERVIR LAS VOLCAMOS EN UN COLADOR, LAS PASAMOS POR AGUA FRIA Y LAS PELAMOS. PICAMOS A TROCITOS LAS GAMBAS Y LOS MEJILLONES, Y RESERVAMOS. AHORA HACEMOS LA BECHAMEL: PRIMERO PONEMOS AL FUEGO LA CACEROLA DONDE LA VAMOS A HACER, ECHAMOS UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA, Y LA SAL, CUANDO ESTA ESTÉ DERRETIDA, ECHAMOS LA LECHE Y CUANDO ESTÉ CALIENTE, VAMOS AÑADIENDO HARINA Y MOVIENDO CON UN BATIDOR PARA QUE NO SE NOS HAGA GRUMOS HASTA QUE ESTÉ HECHA LA BECHAMEL. LA RETIRAMOS DEL FUEGO Y VOLCAMOS EN ELLA LAS GAMBAS Y LOS MEJILLONES PICADOS. MEZCLAMOS BIEN, Y CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA, VAMOS RELLENANDO LAS CONCHAS DE LOS MEJILLONES. UNA VEZ RELLENOS TODOS, DEJAMOS QUE SE ENFRIE. UNA VEZ FRIOS, PREPARAMOS UNA SARTÉN CON ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA. CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA EMPanAMOS LOS MEJILLONES (SOLO LA PARTE DE ARRIBA) CON Huevo Y PAN RALLADO, CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE LOS VAMOS ECHANDO A LA SARTÉN Y LO SACAMOS CUANDO ESTEN DORADITOS LOS VAMOS DEPOSITANDO EN UNA FUENTE Y SE COMEN CALENTITOS. SI QUEREMOS PODEMOS SUSTITUIR LA LECHA POR EL AGUA DE COCER LAS GAMBAS. ES UN PLATO EXQUISITO, ESPERO QUE LO DISFRUTEIS