Mejillones Rellenos (tigres)

Ingredientes:
para 8 personas 1 kg. Mejillón
Limón
pimentón picante
4 diente Ajo
Aceite de oliva
Leche
Harina
Mantequilla
Pimienta negra molida
1 pastilla caldo de pescado
Pan rallado
Elaboración:
También se le pueden añadir unas gambitas peladas a la bechamel. Limpiamos bien los mejillones para cocinarlos al vapor con el limón cortado en gajos, los ajos partidos por la mitad, un chorrito de aceite, sal y una cucharadita de pimentón. Cuando estén listos, separamos la molla de la concha, reservamos las conchas y troceamos los mejillones. Hacemos una bechamel espesa, como para hacer croquetas, con la mantequilla, harina,leche, la pastilla de caldo y un poco de pimienta molida. Cuando esté casi terminada, se le añaden los trocitos de mejillón y se rellenan las conchas con la bechamel. Dejamos enfriar para después rebozarlos en pan rallado. Se frien en aceite caliente y se pueden servir sobre una cama de lechuga.