Menestrón Post-Navideño

Ingredientes:
Huesos, piel y restos de jamón o Pernil que haya reservado de la cena de Navidad o año nuevo,
caraotas blancas,
papas,
paprika,
sal y Pimienta al gusto.

Método
: Escoja, lave y ponga a remojar las caraotas el día anterior. Al día siguiente: corte y desmenuce los restos, eliminando la grasa excesiva y ponga a cocinar conjuntamente con los granos y los huesos en suficiente agua. Cuando las caraotas estén blandas, elimine los huesos, agregue las papas cortadas en cubos regulares, agregue paprika (pimentón español), sal y pimienta al gusto, y deje cocinar hasta que las papas estén cocidas.
Sirva caliente agregando aceite de oliva.