Menudo de chivo del titi Paco

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción : 90

Ingredientes de la receta:
1 kilo de menudo de chivo.
1/8 l de aceite de oliva.
1 cebolla.
1 cabeza de ajos.
2 hojas de laurel.
1 ramita de perejil.
1 ramita de hierbabuena.
1/4 de kilo de tomates del tiempo.
2 Pimientos verdes.
1 vaso de vino blanco.
1 cucharadita de pimienton dulce.
1 guindilla.
1 Chorizo de herradura.
Sal al gusto.
Limpiamos muy bien todas las verduras.
Se pica la cebolla.
Cortamos el chorizo en trocitos.
A continuacion cortamos los pimientos y los tomates.
En una olla para cuatro raciones se echan todos los ingredientes.
Se cubre con agua.
Se ponen al fuego moderado hasta que se ponga tierno y concentrado.
Este plato es tipico de invierno.
acompañalo con unas patatas fritas.