Merluza a la Nioça

Ingredientes para 4 personas:
4 Rodajas de Merluza,
15 gr. de piñones,
15 gr. de pasas de corinto,
8 dátiles,
Zumo de 2 limones,
Zumo de 3 naranjas,
1 dl. de zumo de piña,
20 gr. de Mantequilla.

Método
: Salpimentamos las rodajas de merluza, pasamos por harina, las freímos por ambos lados en aceite bien caliente y sin que se cocinen del todo (luego las acabaremos de hacer con la salsa). Lo reservamos. En una sartén ponemos la mantequilla con los frutos secos, a fuego suave (que se doren bien los frutos secos). Añadimos los zumos y dejamos cocer durante 5 min. Añadimos esto a la merluza y lo metemos al horno hasta que se acabe de hacer la merluza. Al sacarlo que no falte el rico, rico... osea el perejil.