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Receta de Merluza Rellena de Txangurro

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Ingredientes para Merluza Rellena de Txangurro:
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Instrucciones:
1

Sacar la carne del txangurro cocido y desmigarla.

2

En una cazuela al fuego, rehogar la cebolla bien picada con un chorrito de aceite.

3

Cuando e`mpiece a dorarse, añadir el rape picado, remover dos minutos y espolvorear la la harina.

4

Rehogar y flambear con brandi.

5

Incorporar el txangurro desmigado y la mitad de la salsa de tomate y dejarlo hervir 3 minutos.

6

Aplastar un poco los filetes de merluza y sazonarlos con sal.

7

colocar encima de la mitad de los filetes un poco de farsa de txangurro y tapar con otro filete.

8

Pasar los filetes rellenos por harina y huevos batidos y freírlos en el aceite caliente hasta que estén dorados por los dos lados.

9

Para hacer la salsa, dejar reducir la nata y añadir el resto del tomate, salpimentar y dejar que de un hervor.

10

Servir la merluza sobre un poco de salsa.

11

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