Merluza frita con salsa de puerros

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de Merluza en lomos desespinada.
2 Puerros grandes (la parte blanca).
1 vaso de vino blanco.
2 dl de Nata para cocinar.
Sal.
Harina.
2 Huevos.
Aceite de oliva 0´4º para freír.

CÓMO SE ELABORA:
Retiramos la parte verde de los puerros.
Cortamos por el medio la parte blanca y limpiamos bien bajo el chorro del Agua para eliminar la tierra.
Picamos finamente el puerro y sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Agregamos el vino al puerro y dejamos reducir a la mitad para posteriormente añadir la nata.
Si queda muy espesa la salsa, la podemos aligerar con un poco de caldo de pescado o un poco de agua caliente.
La merluza limpia y desespinada, la salamos y rebozamos con harina y huevo.
Freímos muy poco, para que el huevo coja color nada más.
Introducimos la merluza frita dentro de la salsa de puerro y dejamos que dé un hervor.
Servimos caliente.