Mermelada de fresa con manzana

Ingredientes:
1 Kg. de fresas,
600 g. de Azúcar,
1 Manzana grande,
el zumo de 1/2 limón.

Método
: Lavar las fresas rápidamente y secarlas con un paño o con papel absorbente. Quitarles el rabillo y cortarlas por la mitad. Si son muy grandes, cortarlas en cuartos. Ponerlas en una cazuela amplia para confituras, cubrirlas con el azúcar y dejar reposar, tapado con un paño, durante varias horas o toda la noche. Al cabo de este tiempo, añadir la manzana, pelada, vaciada y rallada, y llevar a ebullición a fuego lento. Cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se agarre. Con ayuda de una espumadera, sacar las fresas y reservarlas en un cuenco. Cocer el almíbar a fuego medio durante 15 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Seguidamente añadir el Zumo de limón y las fresas reservadas y cocer de nuevo durante 30 minutos aproximadamente o hasta que alcance la consistencia adecuada. Si se desea, triturar con la batidora.
Verificar la consistencia de la mermelada, poniendo una pequeña cantidad en un plato y metiendo al frigorífico durante 20 minutos aproximadamente. Al cabo de este tiempo, empujar con el dedo y si la mermelada se "arruga", estará en su punto. De no ser así, cocer unos minutos más. Poner la mermelada caliente en frescos, previamente esterilizados, cerrar herméticamente y poner boca abajo hasta que se enfríen. Al cabo de 24 horas, verificar que se ha hecho el vacío intentando abrir los frascos. Si se abren con facilidad, habrá que consumirlos o conservarlos en el frigorífico. Su cuesta abrirlos, pueden etiquetarse y guardarse en un lugar fresco oscuro y seco.