Mermelada de fresas

INGREDIENTES:
1 Kg de Fresas ( sin los rabitos)
600 grs. de Azúcar
1 cda. de Agua

MODO DE PREPARACIÓN:
Lave muy bien y cuidadosamente la fresas, en abundante agua fría; séquelas, pártalas a la mitad y colóquelas en una cacerola junto con el azúcar y el agua. Pónga la cacerola al fuego y deje cocer a fuego lento durante dos horas, removiendo frecuentemente con una paleta de madera, para que no se pegue al fondo del recipiente. Cuándo esté bien espesa, viérta una cucharada en un plato y deje enfriar, incline el plato; si la mermelada no se desliza es que está en su punto, si no déjela un rato más al fuego. Viérta la mermelada en un recipiente de cristal y cuándo esté fría, envásela en frascos esterilizados y secos, tape y consérvela en un lugar fresco. Esta mermelada debe tener un tono granate; para que no pierda su color es mejor prepararla en pequeñas cantidades. Es ideal para la elaboración de tartas, pasteles o simplemente para comerla con una tostada de Pan o galletas.