Receta de Mermelada de zanahoria

Name: Receta de Mermelada de zanahoria
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gramos de Zanahorias; 1 unidad de Limón; 100 gramos de Azúcar

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Actualizado: 8 julio 2015

En la actualidad se puede conseguir mermelada de casi cualquier sabor en los automercados, sin embargo su preparación además de sencilla es muy económica. Anímate a preparar esta saludable y nutritiva mermelada de zanahoria casera, perfecta para acompañar el desayuno o para darle un toque gourmet a tus carnes.

2 comensales 15m Dificultad baja

Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Hervido

Ingredientes para hacer Mermelada de zanahoria:

400 gramos de Zanahorias
1 unidad de Limón
100 gramos de Azúcar (½ taza)

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Cómo hacer Mermelada de zanahoria:

Pela las zanahorias previamente lavadas, con un pelador o un cuchillo.

Receta de Mermelada de zanahoria - Paso 1

Cose las zanahorias con agua hasta que estén tiernas. Si deseas puedes cortarlas en trozos para que se hagan más rápido.

Para continuar preparando la mermelada de zanahoria se escurren bien y se pasan por la batidora hasta que tome la consistencia de puré.

Coloca en un cazo el puré del paso anterior y añade el zumo del limón y la ralladura de medio limón o media naranja.

Añade el azúcar y deja cocer todo hasta que la mermelada de zanahoria coja consistencia.

Deja reposar, refrigera y finalmente sirve fría con pan tostado o bollería tipo magdalenas, galletas o bizcochos.

Esta deliciosa mermelada de zanahoria puedes utilizarla también en platos salados, como guarnición de carnes, sobre todo de caza como el magret de pato.