Mijoté de ternera de leche del Québec con manzanas y mostaza

Ingredientes para 4 personas:
Preparación 25 minutos
Cocido 1 hora 35 minutos
Ejecución fácil
1 kg. 2(libras) de asado de paleta de Ternera de Leche del Québec,
30 ml 2 (cucharadas. de sopa) de' aceite vegetal,
500 ml 2 (tazas) de agua,
15 ml 1 (cucharadas. de sopa) de caldo de Pollo concentrado,
30 ml 2 (cucharadas de sopa) de Mostaza preparada,
30 ml 2 (cucharadas de sopa) de miel,
250 ml 1 (taza) de jugo de manzanas no azucarado,
5 ml 1 (cucharadas. de te) Tomillo seco,
1 pequeño repollo(col) el corazón retirado, cortado en cuartos,
2 zanahorias cortadas y rebanadas,
3 ramas de Apio cortados en punta,
1 Manzana roja cortada en grandes cubos al gusto,
sal y pimienta.

Método
: En una gran cacerola, calentar el aceite a fuego medio fuerte. Freír el asado durante 5 minutos o hasta que esté dorado completamente por todos los lados. Agregar el agua, el caldo de pollo, la mostaza, la miel, el jugo de manzanas y el tomillo.
Disminuir el fuego de lento. cubrir y coser durante 1 hora o hasta que la carne se deshaga fácilmente con el tenedor.
Agregar el repollo(col), los zanahorias y el apio. Seguir cociendo durante 30 minutos. agregar la manzana 5 minutos antes del fin. Salpimentar.
Ud. puede igualmente agregar 3 papas peladas y cortadas en cubos con los otras verduras como acompañamiento.