Receta de Milhojas de berenjena con bacalao

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    Ingredientes para Milhojas de berenjena con bacalao
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    Pasos para preparar Milhojas de berenjena con bacalao
  1. Calentamos en una sartén a fuego vivo el aceite con la cebolla y los dientes de ajo.
  2. Una vez dorados los ajos los sacamos y reservamos.
  3. Freímos en el mismo aceite las rodajas centrales de berenjena durante 3 minutos por cada lado.
  4. Las sacamos y las depositamos sobre papel absorbente de cocina para que se escurran del exceso de aceite.
  5. Añadimos a la sartén el resto de las berenjenas y las cocemos a fuego medio, sazonadas con la sal y la pimienta, y removiéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera.
  6. A los 5 minutos agregamos el bacalao desmigado, el perejil y el tomate frito, mezclamos y dejamos cocer 3 minutos más.
  7. Montamos con ayuda de un aro una capa de berenjena y otra de bacalao hasta un total de 2 capas de cada.
  8. Salseamos con la salsa caliente obtenida al triturar el resto que quedaba en la sartén con el vermut.
  9. Los dientes de ajo y los pimientos del piquillo hasta lograr una crema fina.
  10. Si te ha gustado la receta de Milhojas de berenjena con bacalao, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Bacalao o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

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