Mini albóndigas de carne y espinacas con puré de calabaza

INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
500g de carne picada
200g de hojas de espinacas cocidas
1 Cebolla chiquita(ó ½ cebolla mediana)picadas fino
1 cda de Perejil picado
4 rebanadas de Pan lactal sin corteza
2 cdas de Leche
1 yema
Sal a gusto
Para el puré:
350g de Calabaza pelada
15g de manteca
2 cdas de queso crema

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocinar las hojas de espinacas. Poner en remojo con la leche las rebanadas de pan desmenuzadas. Procesar la miga de pan y las espinacas escurridas.
En un bol mezclar la carne con la cebolla, la yema, la miga de pan y las espinacas procesadas, el perejil, condimentar con sal, mezclar bien la preparación de ser posible con las manos. Poner la preparación en la heladera media hora.
Aparte poner a hervir la calabaza cortada en Agua con sal y cocinar para puré.
Tomar la preparación de carne y armar pelotitas pequeñas de unos 3 cm de diámetro y freírlas en abundante aceite. Una vez cocida la calabaza hacer un puré, procesarlo agregarle la manteca y el queso crema condimentar con sal y mezclar bien.